Sayur Asam Batang Keladi

Assalamualaikum semua....

Hari ini hari Ahad...hari ini aku rasa macam malas jer nak masak....tapi aku merajinkan diri untuk tulis entry pasal resepi....banyak resepi dah bercendawan kat dalam draft....bila nak publish pun aku tak pasti....maklumlah bizi....ehehehe

Aku rasa mesti ramai yg suka makan batang keladi...nak2 kalau dimasak asam rebus....berlaukkan ikan kering dan sambal tempoyak serta air sirap...ehehehe...aku plak yg negences tetiba nihhh....

Mula2nya aku memang kurang yakin nak masak batang keladi ni sebab banyak mitos yg aku dengar bukan sebarangan orang boleh masak batang keladi ni....maksudnya kalau org tu tak sesuai masak batang keladi ni....nescaya sapa yg makan kompom tekaknya akan gatal2....kalau orang yg sesuai masak nescaya tak jadi apa2...maksudnya takkan gatal2 tekak pada siapa yg makan....

Terpulanglah korang nak percaya atau tidak....tapi pengalaman aku sendiri memang begitu...dalam adik beradik yg sesuai masak batang keladi ni hanya kakak ipar aku...memang dia masak sedap dan tekak pun tak gatal....kak ipar aku yg lain plak belum pernah masak batag keladi i jadi tak taulah kesannya camner....dan ada beberapa kali aku makan batang keladi yg makcik aku plak masak ...arghhhh sampai aku jadi serik dan takut nak makan batang keladi....gatal gila beb tekak aku... rasa cam nak garu ngan pisau jer tekak aku ni....

Tapi takkan tiap kali nak makan aku nak suruh kakak ipar aku yg masakkan....drop my water face'lah....jadi dalam takut aku beranikan diri...aku berdoa semoga tangan aku ni sesuai masak batang keladi ni...insyaAllah

Sebelum masak aku tanya mak ngan kak ipar aku camner nak masak batang keladi nih....hidup jangan sombong beb...walaupun dalam keluarga aku dah dinobatkan sebagai pakar dan hebat dalam memasak... tetap juga aku rasa aku masih banyak yg tak tahu  dan masih banyak yg perlu aku belajar...

Mak aku jugak pesan...kalo masak batang keladi ni jangan panggil "batang keladi" tapi suruh panggil "lampong"...sebab kenapa aku tak tahu.....

Fine...aku ikut jer....semua arahan mak dan kak ipar aku...nak cakap lebih2 aku tak berani...benda baru pertama kali masak'lah katakannnn...

Siap masak...mak aku ngan inchik dd dan aku pun semua makan sama....okay....nampaknya takder gatal2....maknanya aku sesuai masak batang keladi ni...syukur sangat.....hoyeh hoyeh....

Nak tahu lebih lanjut.....??? bacalah resepi kat bawah tu okay

Nama Resepi :- Sayur Asam Batang Keladi

Tunjuk Ajar Resepi :- Mak & Kakak Ipar

Bahan2

3 batang - batang keladi 

*1 biji besar - bawang merah 

*3 ulas - bawang putih 

*1 batang - cili merah  

*5 batang - cili api 

*Serbuk Kunyit / Kunyit Hidup 

2 keping - asam keping

Kiub Ikan Bilis Knorr

Garam & Gula - secukupnya

Air -secukupya

Cara2nya

1.Basuh dan siat batang keladi terlebih dahulu...kemudian potong kecil dan rebus dalam air mendidih sehingga batang keladi kelihatan lembut...kemudian bilas dan tos.

2.Kisar bahan2 bertanda ( * )

3.Didihkan air dalam periuk secukupnya dan masukkan bahan2 kisar tadi dan asam keping.

4.Masukkan kiub,garam dan gula secukup rasa dan biarkan kuah mendidih sebentar.

5.Kemudian baru dimasukkan batang keladi yg telah di tos tadi.

6.Siap dihidangkan.

Tips Tambahan

-boleh lebihkan cili kalao nak pedas
-boleh juga tambah sesudu tempoyak untuk dapatkan kuah sedikit pekat.
-boleh juga tambahkan udang kalau suka

Selamat Mencuba....

Facebook Comment Source : tong-gas79

My Chicken Chop Mushroom Gravy & Mix Vege Salad

Assalamualaikum......Wohaiii...!!! <--- pengaruh blogger kereta mayat

Hari ni aku nak kongsi satu resepi....respi ni aku amik dari Majalah Rasa yg ada blogger inchik Adnan Ibrahim Dapur Tanpa Sempadan a.k.a Che Mat Gebu... kak Azlita Aziz a.k.a Masam Manis dan Kak Wan a.k.a Citarasawan dan LAIN2 ...seriusnya aku dah lama tak beli mag resepi2 ni....sebab bagi aku banyak yg tak tepat...kalau setakat untuk nak dapatkan resepi asas'nya tu bolehlah...tentang sukatan biasanya banyak yang tak tepat.... nak2 resepi kek2 atau biskut2....kalau tang lauk pauk tu kira bolehlah....

sumber gambar dari blog Che Mat Gebu

Jadi macam biasa aku kalau dah suka giler ngan resepi tu...aku akan baca dan kelek mag resepi tu berjam jam dan kadang behari hari pernah jugak aku tidur sambil pegang mag resepi ...sib bek mag tu tak kena ngences ngan aku...ehehehe

Setakat nak dapatkan stok ayam tu tak berapa susah sebab biras aku tokeh ayam....tepon jer mintak nanti ayam pun sampai...kadang tak yah mintak pun dah sampai...---> itu juga salah satu kelebihan tinggal serumah dengan mak

Ayam dah ada...bahan2 yg dimintak dalam resepi tu pun ada....jadi apa tunggu lagi.....jom kita layan resepi....

Nama Resepi :- Chicken Chop Mushroom Gravy & Mix Vege Salad 
Sumber Resepi : - Majalah Rasa --> Mac 2013 --> Edisi 140
Ditokok tambah tolak oleh :- Aku

Bahan2 Untuk Chicken Chop

5 ketul bahagian isi - dada atau paha ayam - dibuang tulang
*1 sudu besar - serbuk paprika / serbuk lada putih
*2 biji - telur dipukul sedikit dan dicampur sedikit sos 'worcestershire'
*garam secukupnya
serbuk roti - secukupnya

Cara2nya

1.Perap isi ayam dengan serbuk lada atau paprika dan sedikt garam

2.Salut ayam dengan telur dahulu kemudian baru salut dengan serbuk roti

3.Goreng dengan api sederhana besar sehingga kuning keemasan

Bahan Untuk Mushroom Gravy

3 sudu besar - brown sauce glaze 'knorr' dibancuh dengan air
3 ulas - bawang putih
5 biji - cendawan butang
2 sudu besar - sos lada hitam
garam secukupnya
air secukupnya

Cara2nya

1.Tumis bawang putih sehingga naik bau kemudian baru masukkan cendawan butang

2.Masukkan brown sauce yg dah dibancuh air

3.Masukkan pula sos lada hitam biarkan memdidih dengan api kecik

4.Perasakan dengan garam dan boleh tambah air jika sos terlalu pekat

5.Renih sos sehingga dapat kepekatan yang kita suka

Bahan2 Untuk Mix Vege Salad

sepeket kecil mix vege - direbus dan ditos
mayonis - secukupnya
lada sulah - secukupnya
jus lemon - secukupnya

Cara2nya

1.Campurkan mix vege yang dah direbus dengan semua bahan diatas...

2.Simpan salad dalam esbok bawah sebelum dihidangkan untuk lebih sedap

Selamat Mencuba

Facebook Comment Source : tong-gas79

Masak Lemak Pucuk Geti / Daun Turi

Assalamualaikum...

Pernah makan sayur turi ni tak....?? mesti ada yg pernah dan ada yg tak....?? tak semua orang tahu dan tak semua orang makan...kadang ada yang pernah nampak tapi tak tau daun ni bole makan ker tak....

Aku dulu pun camtu gak sebelum kawin...da kawin ni banyak benda yg dulu tak tau jadi tau...yg tak perna jumpa yg tak pernah makan...dah khawin baru jumpa dan makan...

Kalu ikut mak mertua aku yg jawa ni...katanya panggil pucuk geti...lain2 orang tahu daun turi jer...apapun nama yang diberi bendanya tetap sama....

Oleh kerana sayur ni ada kat kebun jadi terasa nak makan jerrr pergi petik...yg biasanya petik mak aku'lah...harapkan aku....entah apa yg aku petik...aku masak jerr...petik tak pernah....tah kat mana pokonya pun aku tak tau...tapi takper nanti ada masa aku merayau kat kebun nak tengok pokonya....

Sayur ni sedap dan sesuainya buat masak lemak jer...masak lain selain lemak aku taulah camner...aku tak perna cuba masak lain pun kecuali masak lemak dan lemak dan lemak...---> camner'lah tak gebussss...ekekekeke

Jadi kali ni aku nak catit resepi'nya....sayur ni aku suka masak lemak...tapi lemak yg tak pedas sangat...sayur ni kalau dah masak lemak dia ada rasa pahit2 sikit....nak lebih terangkat tumbuklah sambal belacan pastu goreng ikan terubok masin atau ikan pekasam...perghhhh...memang sempurna hidangan tengahari tu...

Nama Resepi :- Masak Lemak Pucuk Geti / Daun Turi 
Sumber Resepi :- Wapikirsendiribeb

Bahan2

Secukupnya - daun turi / pucuk geti ---> disimpul
*1 labu - bawang besar
*segengam - ikan bilis
*1 biji - cili merah
1 sudu teh -serbuk kunyit
1 kotak - santan ' ayam brand '
Garam dan Gula secukupnya

Cara2

1.Kisar bahan2 bertanda ( * )

2.Panaskan santan dalam periuk yang sesuai dan tuangkan bahan2 kisar tadi.

3.Santan dah panas dan mendidih sedikit masukkan sayur kemudian perasakan dengan garam secukupnya.

4.Siap dihidangkan bersama sambal belacan dan ikan masin.


Selamat Mencuba..

Facebook Comment Source : tong-gas79

My Ayam Masak Kicap

**resepi tertunda 

Selamat Hari Raya Adiladha/Korban/Haji.....

Dah masak ker semua...?? esok nak raya dah....kali ni aku masak menu raya yg simple2 dan biasa2 jer...senang cerita yg wajib dan tradisi tiap kali hari raya...tak kira raya haji atau raya fitri...resepi ni mesti kena ada...

Alah resepi biasa jer...tapi kalo org dah makan...alalalalala...tak cukup2....bertambah-tambah ada...yg ratah gitu jer pun ada...terutamanya budak2...elok jer aku matikan api dapur...anak2 terus kata dah siap ker mama...segera cari pinggan dan mintak barang seketul dua ayam kicap ni...habis jer minta lagi dan lagi sampai dia rasa kenyang.....

Aku tak pernah periksa cara orang lain masak kicap...tapi kalo cara jawa dan cara aku memang camni...resepi remeh temeh jer ni...tapi baru hari ni aku tergerak hati nak blog'kan...kalo ada tersama dengan mana2 resepi korang...mintak halal lah yer...jangan cakap aku curi2 pulak...tak baik tauuu...adapun resepi ni memang dari zaman belum khawin aku dah guna untuk masak kicap...sebelum ada blog...sebelum kenal internet pun aku memang guna cara ni jer untuk buat masak ayam kicap....harap faham...

Oraitlahhh...mungkin aku jer yg terburuk sangka....hehehehe

Nama Resepi :- Ayam Masak Kicap
Resepi Asal :- Wong Jowo Style

Bahan2

1 ekor - ayam ---> potong kecik2 atau ikut suka
1 batang - kayu manis
2 kuntum - bunga lawang
2 biji - buah pelaga
2 batang - serai ---> diketuk
1 senduk kuah - cili giling
1 biji - bawang holland ---> dipotong bulat
3 biji - bawang merah besar ---> kisar
6 ulas - bawang putih ---> kisar
3 inci - halia ---> kisar
1 ketul - kiub ayam knorr
Kicap Manis Cap Kipas Udang - secukupnya
Gula dan Garam - secukupnya
Air secukupnya - jika perlu

Cara2nya

1.Goreng ayam tiga suku masak dengan kunyit dan sedikit garam...tapi jangan goreng sampai garing

2.Panaskan minyak dan tumis dulu kayu manis,buah pelaga dan bunga lawang seampai agak garing dan naik bau...kemudian baru masukkan cili giling...goreng hingga cili agak masak baru masukkan bahan kisar seperti bawang merah,bawang putih dan halia diikuti serai yg diketuk.

3.Tumis semua bahan sehingga masak....masukkan bawang hollad yg dipotong bulat kemudian baru masukkan kicap dan sedikit air untuk kuah.

4.Masukkan kiub gula dan garam baru masukkan ayam.

5.Renihkan ayam dengan kuah kicap sehingga kuah kelihatan agak pekat.

6.Rasakan kicap garam dan gula secukupnya.baru hidang.

Tips tambahan

-boleh kurangkan cili atau lebihkan cili giling...ikut kepedasan lidah yang masing2 suka
-cili lebih sedap yg dibuat sendiri...rebus cili kering kemudian blend dengan sedikit minyak dan air.
-kicap paling sedap untuk masak resepi ni aku guna brand Cap Kipas Udang...brand lain tak pernah guna..
-ada orang masak ni tambah sos cili untuk bagi pekat...tapi aku tak pernah letak...
-masak kicap ni gula memang guna lebih untuk naikkan rasa manis kicap.
-kalo nak masak lebih dari sekor ayam...boleh double'kan bahan atau tambah sikit jer lagi....kalo double kan bahan kang jadi banyak sangat...ikut kesesuaian

Senangkan.....sedap makan dengan nasi putih biasa atau nasi himpit.

Selamat Hari Raya Dan Selamat Mencuba

Facebook Comment Source : tong-gas79

My Spaghetti Beef Ball

Assalamualaikum semua...kabare...??

Harap2 semua sihat2 belaka....aku rasa aku pun sihat jugak...kalo tak sihat pastinya aku akan mengulau di atas katil....maklumlahkan...tahun ni tahun ulau...jadi marilah kita mengulau tapi jangan sampai kena pulau....ekekeke

Kebelakangan ni aku amat suka mencuba dan memasak hidangan ala2 barat...bukan sebab nak jadi orang barat tapi saja nak amik tahu...walhal banyak resepi barat dah dimelayukan atau dijawakan....kekekeke kalo dulu nak buat lasagna asik2 tengok resepi...takut salah step dan tak hafal resepi sangat...sekarang ni...pejam mata aku dah bleh buat...pastukan...kalo aku masak makaroni goreng...dah tu tak habis...pagi tu aku buat makaroni bakar ...cuma tambah telur jer...pastu bakar...lagi2 sejak dah ada microwave...... rajin tu ada sikittttt melekat....ehehehe

Tiba2 aku teringin plak nak makan spaghetti....tapi takkan nak buat spaghetti bodo'jerrr...hanya sos semata...kali ni aku nak buat spaghetti aku nampak pandai dari biasa...makanya aku pun rancang nak buat "spaghetti meat ball"....for sure untuk pertama kali ni...aku mesti nak gunakan meat ball yg sedap....biasanya aku cuma beli kat pasar2...kali ni aku nak cuba yg ada sikit kualiti....alang2 nak makan sendiri biarlah yg sedap....kan kan kan....

Malam tu aku ajak inchik dd pergi pasaraya HERO...sekali dah tutup....yorlah...nak pukul 10 mestila dah tutup kannn....pastu aku ajak gi GIANT kat Putra Height sunun....GIANT dia tutup lambat sikit....apaling penting aku nak cari meat ball...bahan lain cam spaghetti tu aku memang ada stok kat rumah....cari2 barang dan aku berkenan giler dengan meat ball brand ni...dia duk dalam kotak biru2...brand MARINA...tapi dia tak tulis meat ball cam biasa kat packing brand lain...dia tulis beef ball....aku amik letak balik...dah amik letak balik....alih2 aku angkat terus 2 kotak....lepas tu aku terus tukar nama resepi jadilah Spaghetti Beef Ball...yg bagusnya....anak aku tetap cakap itu fish ball...walau aku da katakan banyak kali ini bukan FIS BALL sayanggggg....ini BEEF BALL atau MEAT BALL...namun dia tak peduli tetap jugak nak panggil FISH BALL...aiiii...sukati ko'lahhh nakkkkkkk

Aku terangkan sikit kat sini yer...aku suka masak benda yg mudah didapati dan mudah disediakan....resepi yg aku bagi ni sangat2 simple nak meninggal...cuma terpulang pada korang kalo nak letak cendawan ker nak letak daun ketumbar ker nak tamba daging cicncang lagi ker apa ker...itu korang punya sukalah...yg penting bagi aku sos spaghetti yg aku masak mesti kena letak oregano...di ulang OREGANO...aku suka baunya yg wangi dan aiiiii sedapppnya bila ditumis...kalo korang nak tau...kadang aku masak sup pun aku tambah oregano....dan aku sentiasa memastikan stok oregano mesti sentiasa ada....yg ni lagi satu betul last aku nak kasi tau....kalo korang nak sos rasa pedas sikit jangan letak cili bo atau cili api atau serbuk kari...semua tu akan jejaskan rasa sos spaghetti....letaklah lada hitam...baru ada rasa pedas tapi rasa sos spaghetti tetap tak lari....

So aku dah penat membebel dan korang dah penat membaca....dah tiba masa kita semak resepi'nya...ready yarrr bukkkk...pakkkk.....

Nama Resepi :- Spaghetti Beff Ball
Sumber Resepi :- Wapikirsendiribeb

Bahan2

1 paket - spaghetti
1 botol besar - prego sos
1 paket - beef ball --> direbus terlebih dahulu
1 labu - bawang holland --> potong dadu
4 ulas - bawang putih --> potong dadu
1 sudu besar - oregano
1 sudu teh - lada hitam kisar
1 botol air - guna sukatan botol sos
garam dan gula - secukupnya

Cara2

1.Rebus spaghetti ikut aturan pada paket...tambah sesudu teh garam dan minyak.

2.Panaskan sedikit minyak untuk menumis bawang holland,bawang putih ,lada hitam dan oregano sehingga naik bau.

3.Masukkan sos spaghetti diikuti dengan sebotol air.

4.Masukkan garam dan gula secukupnya.

5.Biarkan mendidih dan baru masukkan beef ball.

6.Siap dan boleh dinikmati bersama spaghetti.

Tips Tambahan

-boleh tambahkan cendawan butang kedalam sos jika suka
-bole tambahkan daun ketumbar juga untuk lebih aroma
-bole tambah atau kurangkan air ikut kepekatan atau kecairan yg dinginkan.

Selamat Mencuba

Facebook Comment Source : tong-gas79

My Asam Pedas Ikan Duri

Selamat Malam.....--> entry ni tulis waktu malam kalau tulis waktu petang jadi selamat petang....masa membaca tak kira tapi masa menulis dengan waktu yang sebenar yang diambil pakai...hehehe

Malam ni aku nak tulis satu resepi...resepi biasa jer...Asam Pedas...tapi kali ni aku try masak Asam Pedas guna Ikan Duri...aku biasa jugak nampak ikan duri ni kat pasar cuma belum pernah membelinya jerrr...aku pikir ikan duri ni banyak duri...makanya aku tak berani nak membeli...

Ada satu entry ker atau aku dengar penerangan dari siapa yang katanya ikan duri ni sebenarnya mana ada banyak duri...namanya jer ikan duri...pastu aku pun cakap "ohhhhhhhh...." akhirnya bila aku gi pasar aku pun beli ikan duri ni untuk mengesahkan kesahihan cerita yang aku baca dan dengar..hehehehe

So far okaylah...seperti yg di kaborkan...ikan duri memang tak banyak duri...rasa pun bolehlahhh sedappp...anak2 pun suka makan dan yang paling penting ikan duri tak merisaukan aku lagi sebab namanya....

Apa tunggu lagi.....jom layan resepinya plakkkk

Nama Resepi :- Asam Pedas Ikan Duri

Bahan2

2 ekor - ikan duri --> potong ikut sesuai

4 sudu besar - cili giling

*1 labu - bawang besar

*4 ulas - bawang putih

*1 ibu jari - halia

*1/2 ibu jari - belacan

*1 sudu kecik - kunyit serbuk

*1 kiub - pati ikan bilis " jenama Knorr "

6 helai - daun kesum

2 batang - serai --> diketuk

4 sudu besar - minyak masak

2 cawan - air asam jawa

Air secukupnya

Cara2nya

1. Kisar bahan2 bertanda ( * ) 

2. Panaskan  minyak dalam periuk yang bersesuaian kemudian tumis bahan2 kisar,cili giling dan serai dengan api sederhana.

3.Tuang dalam air asam jawa dan air secukupnya kedalam tumisan dan biarkan mendidih.

4.Perasakan dengan garam dan gula...masukkan ikan

5.Ikan dah masak...akhir sekali baru campurkan daun kesum...biarkan mendidih sekali lagi baru tutup api

6.Siap dihidangkan untuk makan bersama nasi panas..sambal tempoyak...ikan masin dan kicap manis cap kipas udang.

Tips tambahan

-boleh tambah air kalau nak dapatkan lebih kuah

-boleh tambah bunga kantan juga untuk dapatkan bau asam pedas yang lebih wangi beraroma 

-boleh gunakan kunyit hidup 

-boleh tambahkan cili giling kalau nak lebih pedas

Selamat mencuba.....!!!

Facebook Comment Source : tong-gas79

My Simply Coselaw

Assalamualaikum....

Dah beberapa hari ni aku agak kurang sihat sedikit...batuk yang tak nak berhenti...sakit segala kepala dan pundi2....sungguh agak terseksa tapi aku tahan juga...

Malam ni aku nak kongsi satu resepi yang amat2 simple....simple sangat dan aku tahu semua orang suka makan dan tahu cara nak buatnya...

Memulanya aku nak masak lemak putih jer....tapi mak dah petik pucuk ubi...makanya dah betukar rancangan...aku pun buat Masak Lemak Pucuk Ubi...kobis ngan lobak plak sila ketepi...tapi petang semalam masa adik beradik semua berkumpul untuk haiti kat rumah mak...aku terus hiris2 dan dadukan kobis ngan lobak...aku bancuh terus jadi coselaw...

Bukan susah manapun....aku tabur jer apa yang ada...yang penting ada mayonis....tapi kak ipar aku kata banyak kali dia buat tapi tak berapa menjadi....aiiii entahlahhh

 gambar coselaw yg aku ada beserta ramalan kaji cuaca pada hari itu.....hehehe

Nama Resepi :- Simply Coselaw 
Sumber Resepi :- Tiada

Bahan2

1/4 bulat - kobis putih ---> dihiris halus
1 batang - lobak merah --> didadu
2 sudu besar - gula pasir
1 sudu kecik - lada putih berperisa brand "Ajishio"
4 sudu besar - mayonis "Lady's Choice"
2 sudu besar - sandiwch spread brand "Kewpie"

Cara2nya

1.Gaulkan kesemua bahan dalam satu bekas

2.Rasakan gula secukupnya....boleh tambah kalau kurang

3.Simpan dalam peti ais selama 10 minit atau lebih...

4.Cukup masa boleh dihidangkan

Tips Tambahan

-boleh tambah dengan hirisan kobis ungu kalau suka

-boleh juga dadukan bawang holland jika suka

-tos betul2 semua sayuran supaya coselaw tak terlalu berair

Selamat Mencuba

--> koleksi gambar upload dari instagram

Facebook Comment Source : tong-gas79